土窰鸡 工作坊亲手烧鸡!元朗农庄露营、BBQ





当大部分都市人于电脑前庸庸碌碌地埋首工作,香港仍然有小撮野孩子乐于混在农野裏耕耘。新界有大大小小的农庄,让人摘士多啤梨、餵小动物,在田野裏体验一番。去年底于元朗新开业,并致力教育的新农庄,希望到此一游的人,非只捧着满手「战利品」离去,更重要是心亦有所得着,例如知道每餐吃下的蔬果的源头,更了解大自然。而农庄这个月有新搞作,举办 土窰鸡 工作坊,让大家齐齐落手落脚于野外烹鸡!

老闆树根哥到台湾取经后,亲自製造了1台烧窰。贤良淑德的我,闲时也会入厨煮两味,腌鸡肉试过,然而原只鸡真的第1次,我那鸡手鸭脚的模样,在旁指导的姨姨也不禁一笑。这裏採用弃置的卡板作柴,亲自放火放柴烧着陶窰,半小时后窰内热度够了就刬出灰烬,可以落鸡!过程动作要快,放鸡后,要快速合上盖子才可避免热力流失。

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窰很热,记者拿着只鸡很久都不知如何「 吊 」下窰,场面很混乱。

平日焗炉高温焗鸡至少要 半小时,不过以烧窰的方法,约15分钟就足以将鸡焗熟兼金黄皮脆,而且连鸡胸肉亦特别嫩滑,平时只挑鸡髀肉的我,这次连鸡胸都不放过,与摄影师两人眨眼间就狼吞整只鸡。

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一轮混乱后,金黄脆皮鸡诞生了! 土窑鸡工作坊 ($250/只),须1日前预订。
製作土窰鸡step by step

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首先烧柴透火,将窰烧得热透。
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用绍兴酒、姜、蒜、粗盐等将原只鸡从头到脚、从外到内涂匀。
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30分钟后,将窰内的灰烬余火刬出。
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将腌好的鸡只放到窰内,并盖好,靠窰内的余热将鸡焗熟。 待约15分钟即可食用。
烧完鸡 继续打卡玩乐

以为去农庄望下花、摘下菜就完?农庄于这个月扩展了第2期,除将原本只作观赏的退役巴士改装成 cafe,让大家多1个憩脚点,另外还划出了 野餐、露营及烧烤区,大家大可尽情地玩尽佢!

一大班人开开心心BBQ

三五成群到来还可选择BBQ,农庄提供借用炉具,食材则要自备,或者经农庄向食品公司代购。强烈建议大家参与土窑鸡工作坊同时BBQ,食完金黄脆鸡再烧鸡翼,超尽兴!

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租炉费用 $250

留宿露营 赏星最好不过

难得远离市区来到新界郊区呼吸 新鲜空气,不捨得离开,可考虑带同 营具在这裏露营,无光害又无遮掩,无云天担保你必能看到漫天星星。

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如想露营记得要预早致电预约。( $150/位 )
鱼菜共生 大自然的「Circle Of Life」

于米埔土生土长的树根哥,在元朗开设10万呎的「 教育 」 农庄,让港人有一片绿野玩乐喘息之余,亦盼从中教育大家环保种植,宣扬绿色理念。农庄内其中1所温室,运用鱼菜共生系统,士多啤梨、辣椒、生菜等等,整套系统全是树根哥一手一脚设计。

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有鱼有菜好丰富,不过吃不得,哈哈。

「 鱼菜共生 」营造出1个自我循环系统,鱼儿排出的粪 便,经细菌过滤后成植物的养分,植物同时又可滤净水源回归 鱼池。此系统既可持续又环保,亦无须外加化肥,减低传统土 耕有机会受土质或水源毒染的风险,农作物来得更健康。农庄 提供导赏团,逐件逐吋讲解原理与效益,大家不妨参与一下, 获益良多!

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「鱼菜共生」不仅可作观赏摆设,还可种植蔬果食用,一举两得。
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这个小小的生物环令细菌得以寄生,过滤鱼粪变成供植物的养分。
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树根哥指大多数植物都可种,包括香蕉树及辣椒,想吃什幺就种什幺。
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温室内贯穿种有植物的水管,裏头流的都是过滤了的净水。
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庄老闆树根哥饲养多年锦鲤,最初构思建造「鱼菜共生」系统,是想锦鲤更靓,后来发现系统生态价值高,亦很有教育意义,所以希望让更多人认识。

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首引入台湾玉女番茄! $30有机东京白菜

另1所温室採用离地式种植生菜、东京白菜及来自北海道的「 生果粟米 」, 来到碰巧收成期,就可以买走有机靓菜,价钱比外头当然便宜!来得农庄,当然要试试种菜翻泥,亲手将菜苗移植到园圃,过程有点像小时候玩泥沙,不过 捧在手的1株小生命,转折间仍会继续茁长,这感觉很奇妙。

这裏更是香港首个引入玉女番茄的农庄,单是凑身就嗅得扑鼻的香甜番茄味,当中分有原生种 与经接枝的品种,树根哥说待日后收成开满棚,就会让大家平价买走,想捧走番茄就要等等了。

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难得来到农庄,当然要趁机买走便宜有机菜!($30/斤)
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可惜採访当日「生果粟米」还未有收成,否则可以即摘即买走。(约$20/支)
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到场可体验一下翻土插苗,其间职员还会不断讲解有关种植、泥土的小知识。
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穿梭于番茄棚间,满是番茄香气。
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深红色的就可以收割,暂时还未到收成期,不过可以摘1、2粒品尝一下味道。

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土窰鸡 工作坊亲手烧鸡!元朗农庄露营、BBQ

448农庄

地址:元朗榄口村榄堤东路

开放时间:9:00am-5:30pm

收费:入场费 $50/人;导赏费 $30/人

交通:西铁元朗站乘新界的士前往,车资约 $45;自行驾驶前往,有停车场供泊位。

查询:6684 1448 / 5666 5448

facebook:448农庄

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